2020年度　問題7　食品（正誤×選択）その1（一般公開中）

７．次の文章のうち、下線部が２ヵ所とも正しい場合は○を、下線部のうち誤っている箇所がある場合は、誤っている箇所（１ヵ所）の記号を解答用紙の解答欄に記入（マーク）しなさい。
※誤っている箇所がある場合は、１ヵ所である。

① 特定保健用食品とは、㋐健康増進法の規定に基づき、「特定の保健の用途」に適する旨の表示をすることについて、消費者庁長官の許可又は承認を受けた食品である。許可等の要件の一つに、㋑「原則として、錠剤型、カプセル型等をしていない通常の形態の食品であること」がある。
② 食品安全基本法は、食品の安全性確保に関して、基本理念を定め、国の責務、地方公共団体の責務、食品関連事業者の責務、㋐消費者の役割を明らかにしている。同法は、㋑リスク管理を行う食品安全委員会の設置根拠となっている。
③ 食品添加物は、食品衛生法により「食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、㋐食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用する物」と定義されている。食品に添加物を使用した場合や、使用する原材料に添加物が含まれている場合は、すべての添加物を、㋑使用目的を表す一括名で表示するのが原則である。
④ 食品表示基準では、食品の期限表示は㋐消費期限、品質保持期限、賞味期限のいずれかである旨の文字を冠したその「年月日」で示すことと定めている。製造又は加工の日から賞味期限までの期間が㋑３月を超える場合は、賞味期限を「年月」で表示することができる。
⑤ 食品表示基準は、食品及び㋐食品関連事業者等の分類に従って整序されている。食品については、「加工食品」、「生鮮食品」、㋑｢サプリメント｣に区分されている。

解説

• 旧試験ではクリーニング5問、食品10問と分かれていましたが、新試験から問題数が減ったことで、あわせて10問になりました。割合はクリーニング3問と食品7問が2回続きましたが、30年度試験で、食品が1問減ってクリーニング3問と食品6問の合計9問となり、2019年度も同じでした。さらに、2020年度試験では、クリーニングと食品が別々の大問題に分かれて、問題6としてクリーニングが従来通り3問、問題7として食品が1問減って5問になっています。
• 問題6のクリーニングが単純正誤○×になりましたが、食品はこれまでと同じ正誤×選択です。ちなみに、2020年度の×の選択肢はは「ア・イ・ウ」の3択ではなく、すべて「ア・イ」の2択になっています。

食品のポイント

定番ともいえる問題が出題されていますが、一般常識・日本語の読み込みで正解できるものもあります。暗記系の問題が多いので難し目です。

• いわゆる健康食品（特定保健用食品・機能性食品）…同じ論点で頻出
• 食品表示（新たな食品表示基準）…令和2年4月1日に完全施行されましたが、猶予期間の時から出題され続けています。
• 法改正等（アレルギー表示など基準に新たに追加されたときは注目です）
• 所管（消費者庁・厚生労働省・農林水産省・食品安全委員会）

推奨表示のアレルゲンに「アーモンド」が追加されています

2020年度（令和2年度）試験　難易度（A易、B普通、C難）目標：3問以上/5問中

問題7①　食品（特定保健用食品）BC
問題7②　食品（食品安全基本法）BC
問題7③　食品（食品添加物の定義と表示）BC
問題7④　食品（食品表示基準・期限表示）A　※ラッキー問題
問題7⑤　食品（食品表示基準・分類）AB

新試験以降の過去問の分類と難易度

2019年度（令和元年度）（本試験）　

問題6④　食品（栄養機能食品）C　※健康食品の分類
問題6⑤　食品（機能性表示食品）C　※新しい食品表示制度
問題6⑥　食品（遺伝子組換え食品）C
問題6⑦　食品（食品のリスク分析・管理）BC　※30年度過去問出題
問題6⑧　食品（食品表示基準・栄養成分表示）B 　※新しい食品表示制度
問題6⑨　食品（食品表示基準・固有記号）BC

2019年度（令和元年度）（再試験）

問題6④　食品（特別用途食品・保健機能食品）C
問題6⑤　食品（特定保健用食品）C
問題6⑥　食品（HACCP）BC
問題6⑦　食品（食中毒）B
問題6⑧　食品（食品表示基準・期限表示）B
問題6⑨　食品（食品表示基準・アレルゲン）BC

2018年度（平成30年度）試験

問題6④　食品（機能性表示食品）AB　※新しい食品表示制度
問題6⑤　食品（保健機能食品）AB★　※健康食品の分類
問題6⑥　食品（食品添加物）B　※所管
問題6⑦　食品（食品のリスク分析・管理）BC
問題6⑧　食品（食品表示基準・アレルギー表示）C★　※アレルギー物質は頻出
問題6⑨　食品（食品表示基準・栄養強調表示）C

2017年度（平成29年度）試験

問題6④　食品（保健機能食品）AB★
問題6⑤　食品（食品のリスク分析）B
問題6⑥　食品（HACCP）AB
問題6⑦　食品（食中毒の報告）C
問題6⑧　食品（食品表示基準・アレルギー表示）BC★
問題6⑨　食品（食品表示基準・原料原産地表示）B
問題6⑩　食品（食品表示基準・栄養成分表示）AB

2016年度（平成28年度）試験

問題6④　食品（有機JASマーク）B
問題6⑤　食品（残留農薬基準）C
問題6⑥　食品（食品添加物）B
問題6⑦　食品（輸入食品の検疫）A
問題6⑧　食品（期限表示）A
問題6⑨　食品（保健機能食品）B
問題6⑩　食品（機能性表示食品）B